Societate
Tăiețeii cu ouă au fost incluși în Registrul Național al Rețetelor Consacrate. Ce standarde trebuie să respecte producătorii
Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) a anunțat că, începând cu 3 iulie 2026, tăițeii cu ouă au fost înscriși în Registrul Național al Rețetelor Consacrate (RNRC), alăturându-se altor produse tradiționale recunoscute oficial.
Anunțul a fost făcut pe pagina de Facebook a instituției, care a amintit de tradiția preparării tăițeilor de casă, nelipsiți din supele pregătite în multe familii din România.
„Noutăți cu gust din Registrul Rețetelor Consacrate! De astăzi, tăițeii cu ouă au rețetă oficială! Vă amintiți de duminicile în familie, cu miros de supă caldă de pui și tăiței de casă, galbeni și subțiri, tăiați cu grijă pe masa din bucătărie? Avem vești bune! Registrul Național al Rețetelor Consacrate se îmbogățește de astăzi, 3 iulie 2026, cu un nou produs iubit de toți românii: tăițeii cu ouă”, a transmis MADR.
Potrivit Ministerului Agriculturii, o rețetă consacrată reprezintă o rețetă folosită înainte de anul 1975, care respectă o listă clară de materii prime, ingrediente, proporții și etape tehnologice.
„Ce înseamnă o «Rețetă Consacrată»? Listă de materii prime, ingrediente, proporții și proces tehnologic, necesare pentru obținerea unui anumit produs alimentar, a cărei utilizare este dovedită ca fiind înainte de anul 1975”, explică reprezentanții instituției.
În practică, certificarea oferă consumatorilor garanția că produsul este fabricat după reguli stricte, folosind ingrediente de calitate, fără aditivi ascunși.
Pentru tăițeii cu ouă sunt prevăzute materii prime atent selecționate, precum făina de grâu cu un conținut ridicat de proteine și melanjul de ouă.
Producătorii vor putea certifica șase sortimente diferite de tăiței cu ouă, de la variantele preparate cu două ouă până la cele foarte bogate, care conțin zece ouă pentru fiecare kilogram de făină.
Standardele prevăd inclusiv modul în care trebuie obținut produsul, de la cernerea obligatorie a făinii până la uscarea lentă, la temperaturi cuprinse între 26 și 36 de grade Celsius, pentru păstrarea proprietăților aluatului.
„Testul suprem din farfurie: Standardul garantează că, după fierbere, tăițeii își păstrează forma, sunt elastici și nu se lipesc între ei. Exact așa cum trebuie să fie! De la cernerea obligatorie a făinii, până la uscarea lentă la temperaturi controlate (26 – 36 grade C) pentru a păstra proprietățile aluatului, fiecare etapă este monitorizată pentru ca produsul final să aibă o valabilitate de 8 luni în condiții optime de depozitare”, mai arată MADR.
În prezent, Registrul Național al Rețetelor Consacrate cuprinde 46 de produse alimentare recunoscute oficial.
