Societate
Pâinea ar putea fi redenumită. Ce schimbări sunt propuse pentru produsele de panificație
Sunt așteptate schimbări în privința produselor de panificație, potrivit unui proiect legislativ aflat pe masa deputaților. Inițiativa propune că denumirea de „pâine” să fie folosită exclusiv pentru alimentele fabricate din patru ingrediente: făină albă de grâu, apă, drojdie și sare. Sortimentele care conțin aditivi, zahăr, grăsimi sau semințe vor fi încadrate ca specialități, iar firmele care nu respectă etichetele riscă amenzi de până la 50.000 de lei.
Mai exact, produsele care conțin zahăr, grăsimi, aditivi, amelioratori sau alte ingrediente ar urma să fie comercializate sub denumirea de „specialitate de panificație”.
Inițiatorii proiectului susțin că modificarea urmărește să ofere consumatorilor informații mai clare la raft și să facă diferența între pâinea tradițională și produsele de panificație cu ingrediente suplimentare.
În cazul în care proiectul va fi adoptat în forma actuală, producătorii vor trebui să își adapteze rețetele și modul de etichetare pentru a respecta noile cerințe. Măsura ar putea schimba inclusiv denumirile sub care sunt vândute unele dintre produsele întâlnite frecvent în brutării și supermarketuri.
Conform proiectului de lege, pâinea ar trebui să fie obținută exclusiv din făină albă de grâu, apă, drojdie și sare. Orice ingredient suplimentar ar utea determina încadrarea produsului într-o altă categorie, cea a specialităților de panificație.
Printre ingredientele vizate se numără zahărul, îndulcitorii, grăsimile, aditivii alimentari și amelioratorii folosiți în anumite rețete industriale.
Inițiatorii consideră că o asemenea delimitare ar contribui la o mai bună informare a cumpărătorilor, care ar putea identifica mai ușor produsele în funcție de compoziția lor. Propunerea nu înseamnă însă că produsele cu semințe sau alte ingrediente suplimentare ar urma să dispară din magazine, ci că acestea ar putea fi comercializate sub o denumire diferită, dacă proiectul devine lege în această formă.
Ideea unei rețete simple pentru pâine este susținută și de unii reprezentanți ai sectorului. Proprietara unei brutării, care a absolvit un liceu de specialitate, consideră că produsul de bază ar trebui să păstreze o compoziție cât mai naturală.
„Pâinea trebuie să fie cât mai naturală”, afirmă aceasta.
În opinia sa, pâinea tradițională era preparată din făină, drojdie, sare și apă. Totuși, aceasta a atras atenția asupra faptului că denumirea de pe etichetă nu schimbă neapărat preferințele cumpărătorilor.
„Să mergi într-un magazin și să cumperi, că scrie pâine sau specialitate de panificație, cu semințe, clientul tot o cumpără”, a spus proprietara brutăriei.
Așadar, efectul concret al schimbării ar putea fi mai vizibil la nivelul etichetării și al informării consumatorilor decât în ceea ce privește dispariția produselor care conțin ingrediente suplimentare.
Proiectul legislativ prevede sancțiuni pentru operatorii economici care nu ar respecta noile reguli. Amenzile ar putea varia între 10.000 și 50.000 de lei.
