Societate
Covrigul negru face senzație în Brașov. Cât costă și care este rețeta
Covrigul negru face senzație în Brașov. Crocant la exterior, moale la interior, cu sare sau semințe, covrigul negru este o noutate pe care trebuie să o încerci dacă ajungi la Brașov.
Cât costă covrigul negru și care este secretul culorii sale
O idee neobișnuită, pornită de la un joc de lumini și umbre, a dat naștere covrigului negru. Totul a început după ce angajații unei covrigării au observat cum lumina proiecta, la un moment dat, umbre peste standul cu covrigi. Personalul a botezat raftul „covrigii cu umbră”, iar gluma s-a transformat ulterior într-o idee de produs.
Covrigarii au început să caute o soluție prin care să obțină un covrig de culoare neagră. După mai multe încercări, au ajuns la o variantă în care folosesc cărbune medicinal, dizolvat într-un ingredient secret. Astfel, aluatul capătă culoarea neagră, în timp ce procesul de preparare rămâne asemănător celui folosit pentru covrigul clasic.
Aluatul este porționat și lăsat la dospit, iar covrigii negri sunt preparați în mai multe variante: simpli, cu sare, mac, semințe sau susan. Aspectul neobișnuit i-a făcut rapid curioși pe clienți, care au început să încerce noul produs. Vestea s-a răspândit în oraș, iar cererea pentru covrigii negri a crescut constant.
În prezent, produsul poate fi găsit în Brașov și costă 5 lei, potrivit newsedge.ro.
Cum a devenit Bucureștiul „Covrig Valley”. Afacerea de covrigi care a crescut de 20.000 de ori în 15 ani
Bucureștiul ar putea fi numit: „Covrig Valley”. Capitala este împânzită de covrigării, simigerii și patiserii, iar piața a ajuns să fie dominată de câteva branduri care s-au extins rapid în ultimii ani.
Printre liderii acestui sector se află Simigeria Luca, unul dintre cele mai cunoscute nume de pe piața covrigilor și a produselor de patiserie vândute „la stradă”. Compania a avut o evoluție spectaculoasă în ultimii 15 ani. Cifra de afaceri a crescut de la aproximativ 40.000 de lei la 800 de milioane de lei, adică de circa 20.000 de ori, scrie ZF.ro.
Povestea brandului Luca a început în 2010, când antreprenorii George Adragăi și Cosmin Postole au pus bazele afacerii. Cei doi au deținut compania în mod egal în primii ani.
În 2023, Cosmin Postole s-a retras din acționariat, iar compania a ajuns să fie controlată integral de George Adragăi, potrivit datelor publice.
Succesul Luca face parte dintr-un fenomen mai amplu care a transformat piața românească de covrigi și patiserie. Sectorul este dominat de patru mari nume, asociate simbolic cu „evangheliștii”: Luca, Petru, Gigi și Matei.
Împreună, cele patru branduri însumează aproximativ 350 de covrigării și alte afaceri din domeniu, cu o cifră de afaceri care a depășit anul trecut pragul de 1 miliard de lei.
