Societate
Alarmă în frigider! Cât rezistă carnea de pui ținută la rece. Trei semne clare că s-a stricat și îți poate amenința sănătatea
Potrivit Centrului de Prevenire și Control al Bolilor, la nivel mondial se înregistrează anual circa un milion de cazuri de toxiinfecție alimentară provocate de consumul de carne de pui contaminată cu bacterii foarte periculoase. Cum ”inamicii” microscopici precum Salmonella sau Campylobacter nu pot detectați cu ochiul liber, este obligatoriu să respecți reguli de precauție ce încep cu modul de păstrare a cărnii și continuă cu trei semne esențiale că alimentul este stricat și nu trebuie consumat.
Pentru reducerea riscului de îmbolnăvire, trebuie să știi despre carnea de pui crudă, înainte de toate, că trebuie ținută la frigider, la temperaturi de maximum 4 grade, recomandă specialiștii. Perioada de păstrare în aceste condiții este de maximum două zile, interval considerat sigur pentru a limita dezvoltarea bacteriilor ce pot cauza toxiinfecții.
Citește și Concediu 2026. Sfaturi pentru a nu lua țeapă atunci când rezervați online vacanța
Să identifici carnea de pui alterată nu este întotdeauna simplu. În cazul celei ambalate în vid, aspectul și mirosul pot induce în eroare. Experții spun că puiul crud, imediat după deschiderea pachetului, puiul poate avea un miros ușor diferit decât cel obișnuit pentru un astfel de aliment proaspăt și o culoare mai închisă – caracteristici care nu sunt îngrijorătoare și pot dispărea după câteva minute de expunere la aer.
Cum depistezi carnea de pui stricată
Există trei semne clare ce arată că produsul nu mai este bun pentru consum.
1.miros neplăcut, care persistă
2.textură lipicioasă sau vâscoasă
3. aspect tern, fără culoarea obișnuită a cărnii proaspete
Un risc major în cazul cărnii de pui este acela că bacteriile periculoase nu modifică întotdeauna imediat aspectul produsului. Carnea poate părea în regulă, însă, în realitate, să fie contaminată. Din acest motiv, specialiștii insistă asupra respectării termenului de păstrare și a condițiilor de depozitare, chiar și în lipsa unor semne evidente de alterare.
Pe de altă parte, dacă nu intenționezi să gătești puiul în cel mult două zile, cea mai sigură soluție este congelarea produsului când acesta este încă proaspăt. Congelarea este considerată o metodă eficientă de conservare pe termen lung, fără riscuri pentru siguranța alimentară. Totuși, calitatea cărnii poate începe să se degradeze după perioade foarte lungi de depozitare, de regulă după circa 10–12 luni, scrie goodhousekipping, potrivit g4food.
