La ce trebuie să fii atent când consulți eticheta alimentelor. Diferența dintre „termen-limită” și „data optimă de consum”

Confuzia dintre mențiunile „a se consuma până la” și „a se consuma de preferință înainte de” regăsite pe ambalaje reprezintă una dintre cele mai frecvente cauze ale risipei alimentare în rândul consumatorilor. Cu toate că ambele informații apar pe etichetele produselor, acestea au semnificații diferite și joacă un rol important în evaluarea corectă a siguranței și clității alimentelor.

Citește și: O analiză scoate la iveală ce îi stresează pe clienți când merg la cumpărături în supermarketuri

Cât de important este să știi diferența dintre mențiunile de pe ambalaje

Corina Pelin, dietetician autorizat, a explicat modul în care aceste indicații trebuie interpretate și a explicat categoriile de produse alimentare cărora li se aplică.

Interpretarea eronată a mențiunilor duce la aruncarea unor produse care sunt încă sigure pentru consum. Acest comportament are consecințe atât asupra siguranței alimentare, cât și asupra sustenabilității, contribuind în mod direct la amplificarea fenomenului de risipă alimentară.

„Un aspect esențial îl reprezintă necesitatea unei înțelegeri corecte și unitare a termenelor de valabilitate înscrise pe etichetele produselor alimentare. Este important ca publicul să distingă clar între cele două tipuri de mențiuni frecvent întâlnite pe ambalaje, întrucât acestea au semnificații diferite și implicații distincte atât în ceea ce privește siguranța consumului, cât și calitatea produselor.

Formularea „A se consuma până la data de…” indică termenul-limită de siguranță alimentară, respectiv intervalul în care produsul poate fi consumat fără riscuri pentru sănătate, cu respectarea condițiilor adecvate de depozitare. După depășirea acestei date, alimentul nu mai este considerat sigur, existând riscul alterării sau al dezvoltării unor microorganisme care pot afecta sănătatea consumatorilor.

Cea de-a doua mențiune, „A se consuma de preferință înainte de…”, se referă la durabilitatea minimală a produsului, adică perioada în care acesta își păstrează caracteristicile de calitate în condiții optime de păstrare. Această formulare nu vizează siguranța alimentară, ci aspecte precum gustul, textura, aroma sau valoarea nutritivă. După această dată, produsul poate rămâne consumabil dacă a fost depozitat corespunzător, însă este posibil ca proprietățile sale organoleptice și calitative să fie ușor diminuate. ”, a spus Corina Pelin pentru Digi24.

Produsele care trebuie consumate în timp scurt

În funcție de aceste două tipuri de etichetare, produsele alimentare se împart în mod natural în două categorii: alimente cu grad ridicat de perisabilitate, care necesită un consum rapid și condiții stricte de depozitare și produse cu o stabilitate mai mare, care își păstrează proprietățile pentru perioade mai îndelungate.

Aici sunt incluse alimentele ușor alterabile, care impun condiții riguroase de păstrare și un consum într-un interval scurt. Mai exact, este vorba despre carne proaspătă, pește și fructe de mare, preparate din carne, lapte și produse lactate proaspete – precum iaurturile sau brânzeturile moi – dar și ouăle ori mâncărurile gătite și refrigerate. În cazul acestor produse, respectarea datei-limită este esențială, deoarece depășirea termenului poate favoriza dezvoltarea unor microorganisme periculoase, precum Salmonella, Listeria sau Escherichia coli, ceea ce poate reprezenta un risc direct pentru sănătate.

În următoarea categorie se regăsesc produse cu o durată mai mare de conservare, care nu prezintă același grad de perisabilitate. Printre acestea se numără pastele făinoase, orezul, făina, fasolea uscată, semințele, conservele, biscuiții, ciocolata și alte produse uscate sau ambalate. Acestea pot fi consumate și după data indicată, fără a pune în pericol siguranța consumatoului, cu condiția să fi fost depozitate corespunzător, a mai spus specialista.

Citește și: Faci cumpărături online? Se schimbă regulile! Ce sunt obligați toți comercianții